Umamido Beurs: Japanse ramenbar in de Brusselse kern
Ramen rijmt op amen, en dat is wat we zeiden na ons bezoek aan de Japanse noedelbar vlakbij de Beurs
©
Zegt de term ‘ramen’ je iets? Umamido laat je anders graag kennismaken met de populaire noedelsoep die steeds hipper wordt in het Westen. Vlakbij de Beurs in Brussel kan je sinds kort terecht in het ramenconcept van bezieler Guy Quirynen, een Ter Duinen-alumnus die de kneepjes van het vak in het land van de noedels leerde. Big in Japan!
Umamido serveert authentieke Japanse noedelsoep met een lokale toets. Hun filosofie? Focussen op één zaak, en het vervolgens tot een maximum brengen. Praktisch betekent dat dat je geen keuzestress hebt bij het bekijken van de compacte kaart met zes ramen variaties. Bijzonder om te weten is dat er 24 à 48 voorafgaat aan het voorbereiden van de bouillon voor elke noedelsoepvariant, om een diepe – of de typische ‘umami’ – smaak te garanderen. Elke soep wordt voor het serveren afgewerkt met passende toppings zoals knapperige groenten, schijfjes gekookt vlees of tofu en een gemarineerd ei vol smaak, dat het gerecht naar een hoger niveau tilt. Aansluitend kan je kiezen uit enkele sides zoals de op Koreaanse wijze gefermenteerde ‘Kimchi’ groenten, gezouten Edamamebonen of hun ‘Pork bun’, een pakketje van een gestoomd brood en varkensbuikspek. Dé-li-cieux!
Onze suggestie?
Kies voor de edamame en pork bun als side, en proef de Shoyu Yuzu ramen: een bouillon van slow cooked kip, verder op smaak gebracht met Yuzu, een heerlijke Japanse citrus. De homemade limonade als drank gaat er prima bij!
Genoeg gewatertand?
Hier moet je zijn: Henry Mausstraat 33-47 (aan de zijkant van het Beursgebouw).
Tijdens deze uren ben je welkom:
Maandag tot woensdag van 12u tot 14u30 en van 18u tot 22u. Donderdag tot vrijdag van 12u tot 14u30 en van 18u tot 23u. Zaterdag van 12u tot 23u. Zondag van 12u tot 22u.
Foodie én interior junkie? Ontdek deze plaatsen nog!
Op zoek naar (ont)spanning? Duik onder in een voormalige bunker bed & breakfast.
Volg Actief Wonen op Facebook en Instagram om de nieuwste deco trends, tips, adresjes, DIY, lifestyle & food info en meer op de voet te volgen.
