24 uur in Amsterdam: onze redactrice testte enkele hotspots uit

Het Conservatorium Hotel is een begrip in Amsterdam. Het is ideaal gelegen, midden in het culturele epicentrum, in het museumkwartier rond het Vondelpark, de groene long van de stad. Het hotel is een architectonisch hoogstandje uit de negentiende eeuw. Het iconische gebouw is opgetrokken door de Nederlandse architect Daniel Knuttel en herbergde eerst een bank en later een muziekconservatorium. Achter de gevel in Vlaams-gotische stijl gaat een magische plek schuil. Er is een indrukwekkende, met glas overdekte binnenkoer waar oorspronkelijke elementen harmonieus samenvloeien met modernere structuren. Elke ruimte draagt de stempel van de beroemde Italiaanse architect en ontwerper Piero Lissoni. Die kreeg immers de opdracht om het pand te renoveren en naar zijn eigen legendarische smaak in te richten. En het moet gezegd: de gedurfde combinatie van oud en nieuw, van Italiaans design en uitzonderlijke decoratie-items, van hedendaagse kunst en antieke oosterse tapijten is meer dan geslaagd. Met zijn indrukwekkend hoge glazen plafond en de grote ramen die volop licht binnenlaten, mag de binnenplaats zich een volwaardige leefruimte noemen.

Bij de binnenplaats vinden we dan ook de lobby, de loungebar en de Brasserie. En het is ook daar dat elke zondag de beroemde familiebrunch plaatsvindt. Naar het schijnt, is het een van de beste van de hele stad. Op het menu staan oesters, garnalen, fijne vleeswaren, champagne en uiteraard de vermaarde omelet met kreeft.

Het hotel heeft nog een tweede restaurant, Taiko, waar chef-kok Schilo van Coevorden harmonieus Aziatische smaken met de beste plaatselijke ingrediënten combineert. In de kamers en suites zetten invloeden uit het verleden, modern design en eigentijdse luxe de toon. Grote ramen met een onvermoed uitzicht over de Amsterdamse daken, bedden op een mezzanine, badkamers van travertijn, gerieflijke bureaus… Al die luxe wordt nog geaccentueerd door natuurtinten, vloeren van donker hout en het trendy en comfy meubilair.

En dan is er nog de Akasha Holistic Wellbeing, een waar wellnesswalhalla. Het heeft alles wat we maar kunnen wensen om heerlijk te ontspannen: een binnenzwembad, jacuzzi, sauna, hamam en verzorgingsruimte… Goddelijk. Het wordt gegarandeerd een vorstelijk verblijf!

Om te eten:

RESTAURANT BREDA

Bij de lunch of het diner laten we ons verrassen door het bijzondere concept van restaurant Breda. De zaak is in handen van de twee chef- koks en de sommelier. Hier is er geen kaart om uit te kiezen, maar krijgen we een verrassingsmenu van vijf, zeven of negen gangen geserveerd (‘s middags zijn dat er drie, vier of vijf). De gerechten zijn hoofdzakelijk bereid met producten uit de streek en de bijpassende wijnen zijn met zorg geselecteerd. Een echte must voor een heerlijke pauze tussen twee museumbezoeken in.

Singel 210, 1016 AB Amsterdam
Bredagroup-amsterdam.com

MARIS PIPER

In de brasserie Maris Piper in Amsterdam Zuid hangt een feestelijke sfeer. Het geraffineerde interieur, de trendy uitstraling en de uitmuntende keuken met kwaliteitsproducten zijn ongeëvenaard. Kreeft, oesters, kaviaar, beef Wellington… Naar het schijnt eet je hier zelfs het beste haantje van Amsterdam: 36 uur lang gebakken op een lage temperatuur. Het is er fijn toeven, zowel aan de bar, als in de veranda of in de hoofdzaal.

Frans Halsstraat 76, 1072 BV Amsterdam
Bredagroup-amsterdam.com

Zo reis je vlot naar Amsterdam: