#Adresjes

Vijf redenen waarom het skidorp Livigno een culinaire hotspot is

Het winterparadijs Livigno is meer dan skiën alleen. Ontdek onze top 5 van culinaire hotspots die het ontdekken waard zijn!
Geplaatst op  
door Clothilde Van Brussel
Vijf redenen waarom het skidorp Livigno een culinaire hotspot is © Latteria di Livigno

Genesteld in het hart van de Valtellina-vallei in Lombardije, is het charmante dorpje Livigno de ideale bestemming voor liefhebbers van bergvakanties die op zoek zijn naar culinaire ontdekkingen. Onlangs pakte onze redactie de koffers richting dit unieke skioord. Het resultaat: een gastronomische escape waar we nog steeds over dagdromen!

Het kleine Tibet van Italië

We bevinden ons op 1816 meter hoogte in het charmante stadje Livigno, genesteld in de Valtellina-vallei in Lombardije. Het mooie stadje ligt in de Italiaanse Alpen, niet ver van de Zwitserse grens, en krijgt soms de bijnaam het ‘Kleine Tibet van Italië’. Een referentie naar de vele aangename en verrassende plekjes. Livigno is een geliefde bestemming voor winter- en zomervakanties in de bergen en voor liefhebbers van culinaire uitstapjes. In de winter trekt het als skistation jaarlijks heel wat liefhebbers van de wintersport aan. Het bergdorp bevat maar liefst 115 kilometer aan pistes waarbij je op de latten ook nog eens wordt getrakteerd op adembenemende uitzichten. In de zomer maken de indrukwekkende fauna en flora het dorp de ideale vakantieplek voor wie verse berglucht wil combineren met sportieve (en minder sportieve) activiteiten zoals paardrijden, wandelen, kajakken of varen op het water met de pedalo. Alles is mogelijk in Livigno. Tussendoor of na de inspanning geniet je van een uitgebreide gastronomie waar smaak, tradities en het culturele erfgoed voorop staan.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Livigno Official Page☀️ (@livigno)

Onze favoriete adresjes in Livigno

Livigno ligt niet alleen op grote hoogte, ook de kwaliteit van de gastronomie is er hoog. Het dorp mag zich namelijk met recht een culinaire hotspot noemen. En dat is geen toeval, want de culinaire initiatieven bloeien volop in het hart van de Italiaanse Alpen! Een mooi voorbeeld is het Tas’T – Livigno Native Food-project, dat bezoekers de kans biedt om de meest authentieke smaken en producten te proeven in deelnemende hotels, naast het gebruikelijke ontbijtbuffet. Typische en traditionele producten, zoals gebak en koekjes, brood, maar ook zuivelproducten en fijne vleeswaren, bereid ter plekke volgens eeuwenoude recepten.

Maar om écht de smaken van een regio te ontdekken, is er niets beter dan je te wagen aan een culinaire verkenningstocht langs de vele restaurants en adresjes in de buurt. Hier is onze top 5 culinaire hotspots in Livigno:

Al Persef

Gelegen in het hart van Livigno, is Al Persef zo’n adres dat je niet snel vergeet. Hier presenteert chef-kok Attilio Galli samen met zijn jonge team een fusionkeuken waarin oosterse nuances en bergsmaken harmonieus samenkomen. Aan tafel schuiven bij Al Persef betekent je laten meenemen op een culinaire reis die je nog lang zal bijblijven.

De drie degustatiemenu’s – waarvan één volledig vegetarisch – worden samengesteld met kwaliteitsvolle, pure ingrediënten afkomstig uit de Alpenregio, maar ook uit alle hoeken van de wereld. De sleutelwoorden bij Al Persef? Vakmanschap, techniek, passie en vooral: grenzeloze verbeelding!

 Meer info vind je via ristorantealperseflivigno.com. 

Kosmo Taste The Mountain

Onze volgende culinaire halte ligt aan de voet van het skigebied Mottolino, op slechts een steenworp van het stadscentrum, in dit charmante restaurant met een adembenemend uitzicht over de vallei. Kosmo Taste the Mountain is rechtstreeks toegankelijk vanaf de skipistes en een absolute must tijdens een bezoek aan Livigno.

Dit moderne en stijlvolle adres serveert een ethische en traditionele keuken, bereid met verse, lokale producten die in hun geheel worden benut om 100% afvalproductie te vermijden.

Meer info vind je via kosmotastethemountain.com.

Camana Veglia

Op slechts 5 minuten wandelen van het centrum van Livigno bevindt zich Camana Veglia, een hotel dat de typische alpine charme ademt! Het hotel herbergt ook een restaurant, volledig opgetrokken uit 19e-eeuws hout, met een traditionele stijl en rustieke houten inrichting – een combinatie die meteen doet denken aan de warme, gezellige sfeer van bergchalets.

De keuken is er authentiek en ambachtelijk, met respect voor het terroir, de producten en hun herkomst. Hier proef je gerechten die met zorg en passie worden bereid door chef Dionigi Colombo.

Meer info vind je via camanaveglia.it.

Birrificio 1816

Gelegen in het centrum van het dorp is Birrificio 1816 een microbrouwerij en de hoogste bierproductielocatie van Europa, op – zoals de naam al verklapt – 1816 meter hoogte! Hier geniet je niet alleen van hun huisgebrouwen bier, maar ook van een heerlijke keuken geïnspireerd op Italiaanse en Beierse klassiekers.

Meer info vind je via 1816.it.

Latteria di Livigno

Latteria di Livigno, dat zowel een productielocatie als een populaire toeristische trekpleister is, is een absolute must-visit voor foodies! In samenwerking met 17 melkproducenten uit de omgeving worden hier melk, kaas, yoghurt, ijs en de typische ricotta uit de regio geproduceerd. Boven de zuivelfabriek bevindt zich een restaurant waar je kunt genieten van een menu dat rijkelijk gevuld is met ter plaatse gemaakte producten. En als kers op de taart is er ook een kruidenierswinkel waar een selectie verse producten te koop wordt aangeboden.

Meer info vind je via latterialivigno.eu.

Kàfe Livigno

Dankzij zijn geografische ligging is deze kleine koffiebranderij in het centrum van Livigno de hoogstgelegen microbranderij van Europa. De ambachtelijke koffie, in kleine hoeveelheden geroosterd in een trommelbrander, kan ter plaatse worden gekocht én geproefd.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by KÀfe Livigno (@kafelivigno)

Meer info vind je via kave-livigno.com.

Meer dan eten alleen…

Livigno is de ideale winterbestemming voor het hele gezin. Het is niet alleen een paradijs voor skiërs, maar ook de perfecte plek om andere sportieve én minder sportieve activiteiten te ontdekken.

Wintersporten

Doorwinterde skiliefhebbers kunnen hier hun hart ophalen met 115 km aan skipistes, verspreid over 74 brede en zonnige afdalingen. Van 13 april tot 1 mei kunnen vakantiegangers die een bezoek aan Livigno plannen, profiteren van een gratis skipas bij een verblijf van 4 nachten in een hotel of 7 nachten in een appartement in het dorp.

Naast skiën en snowboarden kunnen de sportievelingen zich ook wagen aan langlaufen, een populaire en geliefde activiteit bij de locals, met zelfs wedstrijden zoals La Sgambeda. En waarom niet kiezen voor een sneeuwschoenwandeling? De perfecte manier om te genieten van de prachtige Alpenlandschappen…

Aquagrande, je deugddoende wellnessdate

Het is een van de grootste ultramoderne sport- en wellnesscentra in Europa. Hier kan iedereen zich ontspannen na een dag op de skipistes! Je komt hier niet alleen om te genieten van de Wellness & Relax-ruimte, maar ook voor een sportieve sessie of om met het gezin te genieten van de talrijke faciliteiten, zwembaden en glijbanen in het Slide & Fun-gedeelte. Aquagranda is bovendien uitgeroepen tot Olympic Preparation Center, met een 50 meter zwembad dat regelmatig wordt gebruikt door vele atleten en nationale teams uit verschillende disciplines voor hun fysieke training.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Aquagranda Livigno (@aquagranda)

Meer info vind je via aquagrandalivigno.com.

Voor meer informatie over Livigno als bestemming, neem je best een kijkje op livigno.eu.